宁阳—发酵煎饼
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宁阳—发酵煎饼
发布时间:2025/6/3 浏览量2463
泰安市名优特农产品申报

一、单位名称:宁阳县康友农业种植专业合作社
二、产品名称:泰有宝谷物发酵煎饼

三、资质、产品及荣誉(附相关图片)




               




四、单位及产品介绍
煎饼采用细化磨制、恒温发酵的技术,优化了制作工艺,在保留煎饼原有特色的基础上,让煎饼变得薄如蝉翼,减少韧性,同时解决了不好吸收、能量高的问题,无添加、健康食品,放心食用。
发酵煎饼的口感更加蓬松和松软,而不发酵煎饼则更加韧性十足。发酵煎饼在制作过程中,通过发酵的过程,使得煎饼在烘烤或煎制后组织更加蓬松,口感也更为松软。这种发酵的过程不仅改善了煎饼的口感,还为其增添了一种特殊的风味,这种风味是发酵过程中产生的挥发性物质所赋予的,包括酮类、醛类、酯类、烯烃类、烷烃类和芳香类化合物等,这些物质共同作用,使得发酵煎饼具有浓郁的粮食滋味,入口松软有弹性,味酸而回味甘甜。
五、单位联系方式
董文峰13475482788